又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

- L+ i( ?5 T- c' k. M要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
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9 H% B% u8 C: S0 ^3 d9 l当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

$ @7 C% G" L' Z% W2 z. J但风口过去得太快了。
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3 |) X, p' n2 p' U6 N2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

1 i0 s# ]- G$ u) A为什么会跌下神坛？
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; I% f0 j: ^: y* K  g; D0 n6 P说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

* P/ s* b* @3 ~! z: S" `2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：

4 C' h% a+ t) `' b5 l虎头炸的潮汕南乳

4 U1 a8 Z* O3 ~4 q* I" j& y临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

! A4 W- C% ]5 c5 i5 s老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
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" v+ [$ `0 b0 u4 H) V0 E/ W这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

/ s$ j; ~3 O! A  \! m/ i3. Thank u mom 的商业模式太重了
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6 @& f3 h2 G' h2 V0 }+ o它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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你看菜单：
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5 w! u- @+ b' I6 C+ m7 z4 g原味炸鸡中份 39
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大份 55
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7 ]6 R+ A" p* t, k0 v超大份 109
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( D) w. E6 c1 |& v' O相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
% x/ V. m- T% f; v* B7 v+ x& }' q; r虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

4 R! o+ m8 M$ z+ z* v( J5 w0 }. S韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
; B3 ?" p9 z' E* n: |' J“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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5 @/ w: W$ I* \. @( M& T( d但现在呢？
7 v  \- x3 _3 m+ C消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
8 ~( e; u8 }* P9 u8 f0 {跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

8 n  K$ e& ^6 YPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

' c6 H" Y- M2 l/ K“从抢流量”到“抢信任”

4 ?6 u' b( r$ V9 h  Y整个餐饮行业其实都一样。
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" N0 c. }% Z3 Z& }" Y/ ?& {0 h( ~最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
7 p( p5 _7 X  @& y4 M  m其中网红餐饮占了 65%。

排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
. F4 G% q1 T, u连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

  m+ H( R  `; t说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解